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    高/中高黏型瓜尔胶
    瓜尔胶?#32622;?#21476;耳胶,胍胶,瓜尔豆胶,英文名为Guar gum,是一种天然半乳甘露聚糖胶,从产于印度、巴基斯坦等地的瓜尔豆种子的胚乳中提取得到。瓜尔胶是一种高质量的天然胶,主要化学组成为半乳糖甘露聚糖,还有蛋白质、纤维素、水分、钙及镁元素等。由于其纯天然的特性,瓜尔胶?#36824;惴河?#29992;于食品加工、制药、化妆品、纺织印花、石油开采等领域。
    详细?#24471;?/span>




    一、产品性状:白色至淡黄色粉末状


    二、特性及应用:
    在食品中的应用:
    婴幼儿配方食品:提高稳定性、改善口味、口感。
    稀奶油:增稠、乳化,提高其稳定性。
    面条:使面团柔韧,减少断条,?#20048;?#36215;毛边;干燥过程中?#20048;?#31896;连,减少烘干时间,改善口感。
    方便面:切条时不易断裂,成型时不易起毛边,水煮不浑汤;油炸时阻止食油渗入,节省食油,延?#27827;?#30340;酸败。
    面包糕点:使面包和糕点保留更多气孔,增大体积,保持水分。
    果汁饮品:减缓果肉粒及其它固体的沉淀过程。
    冰淇淋:能赋予产品滑溜?#22242;?#24615;的口感,减缓融化,提高抗骤热的性能,避免由于大冰晶生成而引起颗粒的存在。
    奶酪:能控制产品的稠度和扩散性质。
    调味汁和色拉调味品:增稠增粘剂,使产品的?#20351;?#21644;流变等感官品质更优。


    瓜尔胶是直链大分子,链上的羟基可与某些亲水胶体或淀粉形成氢键,瓜尔胶与小麦淀粉共煮可达更高的粘度。瓜尔胶能与某些线型多糖,如黄原胶、琼脂糖和K-型卡拉胶相互作用而形成复合体,使粘度大大提高。

    在工业中的应用:
    印花糊料:提高保水性,减少疏水性纤维印花的渗化现象,提高印花质量。
    石油工业?#27827;?#20110;油田油井的压裂专用增稠剂、增粘剂、悬浮剂。
    建筑腻子:能够提高抗老化性能,增加流平性,节约成本。
    其他?#27827;?#20110;制药,化?#34987;?#32932;,造纸,采矿等。



    三、建议添加量:
    面条:0.2%~0.6%(以面粉计)
    稀奶油:0.1~1.0g/kg
    婴幼儿配方食品:0.1~1.0g/L
    方便面:0.3%~0.5%(以面粉计)
    烘焙食品:1%~3.5%(以面粉计)
    果汁类:液体果汁0.1%~0.5%;速溶果汁干粉0.01%~0.05%
    其他工业用量可根据需要适量使用。



    先进的生产设备,生产的高品质的产品,是对客户最好的承诺!




    高精尖的检测设备,保证了产品的稳定和食品的安全!




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