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    柠檬酸脂肪酸甘油酯(CITREM)
    具有乳化、分散、螯合、抗氧化、抗淀粉老化及控制脂肪累积等作用。
    详细说明
    商品描述:

    化学结构:


    性状:
    乳白色粉末,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂。

    特性及应用:
    具有乳化、分散、螯合、抗氧化、抗淀粉老化及控制脂肪累积等作用。
    1、用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。
    2、用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
    3、食品法典CAC中规定,可用作乳化剂,螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。

    使用方法和使用量
    1、将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。
    2、将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。
    乳化脂肪制品最大用量为1.5g/Kg

    质量指标 :

      酸值(mgKOH/g)

      40-60

      总柠檬酸(%)

      13—50

      总脂肪酸(%)

      37-81

      总甘油(%)

      8-33

      游离甘油(%)

      ≤4.0

      灼烧?#24615;?)

      ≤0.8

      重金属(以Pb计)%

      ≤0.0010

      砷(以As计)%

      ≤0.0003


    包装:
    真空充氮铝箔袋包装,20Kg/箱(5kg/袋×4袋)。

    贮运:
    密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。



    先进的生产设备,生产的高品质的产品,是对客户最好的承诺!




    高精尖的检测设备,保证了产品的稳定和食品的安全!





     

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