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    雙乙酰酒石酸單、雙甘油酯(DATEM)
    本品具有較強的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化劑和分散劑。
    詳細說明
    商品描述:

    通用商品名:DATEM
    性狀:
    乳白色至淡黃色粉狀或粒狀固體。易溶于熱水中,屬非離子型乳化劑。HLB值為:8-9.2

    特性及應用:
    本品具有較強的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化劑和分散劑。
    1、能有效增強面團的彈性,韌性和持氣性,減少面團弱化度。增大面包、饅頭體積、改善組織結構。
    2、與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品的老化。
    3、用于稀奶油,可使產品滑潤細膩。
    4、用于黃油和濃縮黃油,防止油份析出,提高穩定性。
    5、還可用于糖和糖漿及香辛料。
    6、用于植脂末可使產品乳液均一穩定,口感細膩。

    使用方法:
    1、將本品加入到60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按適當比例加入使用。
    2、將本品先與油脂溶勻后,再進行進一步加工。
    3、將面粉與本品直接混合均勻使用。

    建議添加量:
    生干面制品、生濕面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味發酵乳可按生產需要適量使用。

    質量指標:

    包裝:
    真空充氮鋁箔袋包裝,20Kg/箱(5kg/袋×4袋)。
     

    貯運:
    密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處,防雨防曬。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。



    先進的生產設備,生產的高品質的產品,是對客戶最好的承諾!




    高精尖的檢測設備,保證了產品的穩定和食品的安全!



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