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    双乙酰酒石酸单、双甘油酯(DATEM)
    ?#37202;?#20855;有较强的乳化、分散、?#35272;?#21270;等作用,是良好的乳化剂和分散剂。
    详细说明
    商品描述:

    通用商品名:DATEM
    性状:
    乳白色至淡黄色粉状或粒状固体。易溶于热水中,属非离?#26377;?#20083;化剂。HLB值为:8-9.2

    特性及应用:
    ?#37202;?#20855;有较强的乳化、分散、?#35272;?#21270;等作用,是良好的乳化剂和分散剂。
    1、能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。
    2、与直链淀粉相互作用,延缓和?#20048;?#39135;品的老化。
    3、用于稀奶油,可使产品滑润?#25913;濉?br /> 4、用于黄油?#22242;?#32553;黄油,?#20048;?#27833;份析出,提高稳定性。
    5、还可用于糖和糖浆及香辛料。
    6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定,口感?#25913;濉?/p>

    使用方法:
    1、将?#37202;?#21152;入到60℃左?#19994;?#28201;水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。
    2、将?#37202;?#20808;与油脂溶匀后,再进行进一步加工。
    3、将面粉与?#37202;分?#25509;混合均匀使用。

    建议添加量:
    生干面制品、生湿面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。

    质量指标:

    包装:
    真空充氮铝箔袋包装,20Kg/箱(5kg/袋×4袋)。
     

    贮运:
    密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。



    先进的生产设备,生产的高品质的产品,是对客户最好的承诺!




    高精尖的检测设备,保证了产品的稳定和食品的安全!



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