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    聚甘油脂肪酸酯(PGFE)
    本品為非離子型乳化劑,HLB值8-10。具有高度的安全性,其最大的特點是在堿性、中性、酸性環境中相當穩定,與同類產品相比具有更好的耐高溫性能,在含鹽量較高時也有很好的乳化性能;無色、無味、無臭,不易發生水解,對化妝品的外觀、氣味等無不良影響;有很好的協同作用,兩種或兩種以上聚甘油脂肪酸酯復合使用會產生更好的效果,乳化能力強、用量少,是一種性能優良的食用表面活性劑。
    詳細說明
    商品描述:

    性狀:
    淡黃色粉末狀固體,可溶于油、酒精等有機溶劑,能分散于熱水中,形成均勻的乳濁液。

    質量指標(執行標準:衛生部2011年第8號指定標準  

     

    項目

    指標

    酸值(以KOH計)/(mg/g)

    10

    羥值以KOH計)/(mg/g)

    300-500

    碘值

    3

    灼燒殘渣,w/%

    3

    皂化值以KOH計)/(mg/g)

    100-180

    脂肪酸鈉鹽/%

    10

    鉛(Pb)/(mg/kg)

    2

     

    產品特性:

    1、本品具有較強的乳化能力,能夠很好乳化脂肪,形成水包油型體系。

    2、 能顯著增強乳制品的奶香味,使產品奶香濃郁、自然,并使產品在保質期內口感穩定。

    3、有優良的乳化穩定性,能夠使產品更加穩定均一,利于生產和儲存。

    4、 易分散于40℃以上的熱水,對工藝要求低,適應性強。

     

    主要應用

    1、液態奶:顯著提高液態奶的奶香,使產品口感飽滿,奶香濃郁;能抑制脂肪上浮,提高蛋白質穩定性。在調味酸奶中應用能提高其細膩度和光滑度,改善組織結構,尤其是半脫脂、脫脂調味奶中效果更為突出。建議添加量:中性奶:0.1%-0.2;酸性奶:0.05-0.2%。

    2、冷凍飲品:對冰淇淋、雪糕等冷凍飲品品質的改善尤為明顯,能顯著增強奶香,使冰淇淋更為香滑細膩、圓潤;使產品有良好的充氣性、較高的膨脹率、均勻的組織結構等。建議添加量:0.1%-0.2%。

    3、面包、蛋糕西點、餅干: 用作面粉改良劑和乳化劑,能有效改善面包或餅干的紋理結構,防止油脂滲出,提高產品質量。可配制成蛋糕發泡劑,幫助打攪起泡,制出結構細膩、容積明顯增大的蛋糕和西點,并延長制品的保鮮期。  

    4. 奶糖、巧克力、油脂: 可防止油脂分離、滲出,提高糖果的保形性,用于巧克力生產則能抑制巧克力中油脂結晶,防止巧克力起霜,提高其脆性和保形性。

    5. 肉類制品中的應用:能使肉類制品中脂肪類物質更好地分散和穩定,易于加工,且能明顯抑制產品析水、收縮和硬化現象,在制香腸等肉制品時,可有效防止淀粉回生、老化,改善制品的口感,延長制品保質期。  

    6. 其他方面:本品還可用于醫藥工業、制糖工業、化妝工業以及果蔬保鮮等。

     

    使用方法及應用范圍:

    1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。

    2.將本品在攪拌狀態下溶于適量40℃-80℃水中(或奶中)使用。

    3.加入到油脂中,一起加熱溶解后使用

    按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760—2011)規定。

     

    規格及凈含量:

    真空充氮鋁箔袋包裝,20Kg/箱(5kg/袋×4袋)。
     

    貯運及保質期:

    密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處,防雨防曬。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。

     

    先進的生產設備,生產的高品質的產品,是對客戶最好的承諾!



    高精尖的檢測設備,保證了產品的穩定和食品的安全!




     
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